昨日買った生酒は、 「石鎚 純米酒 挑戦桶（かすみ 純米）」。愛媛県西条市のお酒。 挑戦桶と書いて、チャレンジタンクと読むらしい。 何か試してみたんだろうか。 新種だけど、爽やかな酸味というより、ワイルドな味わい。昨日つくったのは、鯛のかぶとの塩…